Školní jídelny nebudou muset vařit podle norem. Vojtěch obrat hájí

Výživové normy, které měly od září 2027 závazně určovat, co a v jakém množství školní jídelny dětem vaří, budou jen nezávazným doporučením. Ministerstvo zdravotnictví to ve středu 11. listopadu oznámilo s tím, že úprava pravidel se chystá po jednání na úrovni předsedy vlády a obou dotčených resortů. Ministr zdravotnictví Adam Vojtěch (ANO) krok obhajuje, opozice mu vyčítá, že o prevenci mluví a ve školách ji zároveň vzdává.

Normy přinesla novela vyhlášky o školním stravování, kterou v srpnu 2025 vydalo ministerstvo školství ještě za vlády Petra Fialy. Připravil je Státní zdravotní ústav a měly z jídelen vytlačit nadměrné množství cukru a ultrazpracovaných potravin. Jídelny se jimi mohly řídit dobrovolně hned, povinné se měly stát po prodloužení přechodného období až za necelé dva roky.

Podle ministerstva zdravotnictví nahradí dosavadní normy nezávazné odborné metodické doporučení a jídelny získají větší prostor při sestavování jídelníčků. „Mění se způsob, jakým budeme výživové standardy uplatňovat, nikoliv náš cíl,“ hájí změnu Vojtěch. Odpoledne přidal, že odpovědnost za kvalitu jídla jídelnám zůstává a že hygienické požadavky platí beze změny. „Očekávám, že se odbornými doporučeními budou řídit,“ vzkázal kuchyním.

Konkrétní podobu doporučení teprve vyjednává s ministerstvem školství Roberta Plagy (ANO), jehož resort vyhlášku vydává. Metodickou podporu jídelnám má podle Vojtěcha zajišťovat Státní zdravotní ústav, tedy tentýž ústav, jehož normy přestanou být povinné.

Opozice se do obratu pustila už v pondělí, kdy se o chystané změně začalo psát. Poslanec ODS Štěpán Slovák mířil přímo na Vojtěcha. „Prevence nezačíná v nemocnici. Začíná ve školní jídelně,“ napsal. Exministr školství Mikuláš Bek (STAN), za jehož působení novela vyšla, řadí krok k dalším zásahům Babišovy vlády do škol, od angličtiny po mobilní telefony. Pirátská poslankyně a lékařka Eva Šrámková vyčítá ministrovi zdravotnictví, že o prevenci rád mluví, ale „jeho vláda teď dělá přesný opak“.

Své výhrady poslal členům vlády i dětský ombudsman. Podle něj hrozí, že bude záležet na každé jídelně, jak zdravě se rozhodne vařit. Od kdy má změna platit, zatím ministerstvo zdravotnictví ani ministerstvo školství neuvedlo.