Válek chce v nemocnicích revoluci: Konec hnusného jídla na talíři

Kvalitní jídlo v nemocnicích by už brzy nemělo být jen zbožným přáním pacientů. Na odborném semináři v Brně, který se věnoval dynamickému nákupnímu systému (DNS), ministr zdravotnictví Vlastimil Válek oznámil, že připravuje projekt ke zkvalitnění stravy a nutriční péče v nemocnicích.

Pod záštitou Ministerstva zdravotnictví, Státního zdravotního ústavu a Ministerstva pro místní rozvoj se sešli zástupci nemocnic s odborníky, aby řešili, jak zajistit kvalitní a transparentní nákup potravin do zdravotnických zařízení.

„Chci podpořit změnu stravování v nemocnicích, aby co nejvíce odpovídalo potřebám pacientů,“ uvedl ministr Válek s tím, že ministerstvo už vloni vydalo metodiku k nákupům potravin do nemocnic.

Významný posun v této oblasti potvrdila i hlavní hygienička Barbora Macková. Ta stojí v čele Mezirezortní pracovní skupiny pro institucionální stravování, která už má za sebou několik úspěchů. Mezi ně patří například vydání metodiky pro dietní stravování nebo příprava aktualizovaného složení spotřebního koše pro školní jídelny.

Klíčovým nástrojem pro zlepšení kvality nemocničního stravování má být dynamický nákupní systém. Ten by měl umožnit nemocnicím nakupovat suroviny nejen podle ceny, ale především s ohledem na kvalitu a výživové hodnoty. Systém má také podporovat odpovědné zemědělce a zohledňovat sezónnost potravin.

Na realizaci změn se podílí i společnost Makro ČR, která přislíbila pomoc institucím se zaváděním nových systémů a podporu školení zaměstnanců v institucionálním stravování.